錦繡佳餚(全套6冊彩色精裝)

《錦繡佳餚》由錦繡提出構想,由漢光文化編輯、製作。漢光選取菜餚、羹湯、點心約400道,邀請名廚烹飪,並詳加紀錄、攝影,編輯成書。六冊在手,人人都可以成為烹飪大師。 

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全書特色

  1. 世界各國老饕公認,天下有三大美味,即中國菜、士耳其菜和法國菜,其中以中國菜為翹楚。中山先生在<建國方略>中指出:「昔者中西未通市之前,西人只知烹調一道,法國為世界之冠;及一嚐中國之味,莫不以中國為冠矣。」在民族融合的過程中所發展出來的四大菜系魯菜、吳菜、川菜和粵菜,分別代表華北、華中、華西和華南的烹飪,雖各有特色,但無不以古華夏烹飪藝術為基礎,充分表現出中華民族的同中求異、異中求同。四大菜系加上清真系和素菜系構成中國的六大菜系,雖非中國菜全貌,差近似矣。
  2. 《錦繡佳餚》由錦繡提出構想,由漢光文化編輯、製作。漢光選取菜餚、羹湯、點心約400道,邀請名廚烹飪,並詳加紀錄、攝影,編輯成書。六冊在手,人人都可以成為烹飪大師。 

全書內容
1.南北點心 2.羹湯小品 3.家常清蔬 4.家常海鮮 5.家常肉品 6.筵席大觀